Turkish Coffee
土耳其咖啡
“喝你一杯土耳其咖啡,记你友谊四十年.”
土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，至今诞生已有八百年多的历史。在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是一件无比崇高的事情，有时甚至需要提前沐浴、吃斋。
土耳其咖啡及其传统文化在2013年12月5日被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。
土耳其人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”在土耳其的大街小巷，到处是挂有“咖啡”招牌的店，有的还画着一只小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒着缕缕热气。土耳其还有一种用咖啡占卜的习惯，在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的纹理图案来占卜运势，这代表着土耳其传统咖啡特有的文化，您有兴趣品尝吗？如果您想知道更多关于土耳其咖啡背后的文化故事,
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土耳其咖啡通常会留下最后一口不喝，一般人也都对咖啡渣敬谢不敏，但土耳其人却把咖啡渣升华成了一种文化，当咖啡剩下最后一口的时候，就在心里边想着烦恼或想知道的事，一面慢慢摇晃咖啡杯，倒扣在咖啡盘上等杯子冷却，接着再将杯子翻转过来，观察杯中所残留的咖啡粉图案，借此占卜。准不准是一回事，对重视人际关系的土耳其人来说，咖啡占卜架起了一座很好的交际桥梁，提供了对话的主题。去年土耳其朋友们为了找对话的主题拜访了AI智慧的明珠姐姐了。她是我们AI智慧机器的名字。
占卜步骤
喝完咖啡，留一点咖啡在杯底，然后将盘子盖在咖啡杯上。
将杯盘稍微摇晃一下，逆时针旋转几圈，心中想着要占卜的问题，再小心地将杯盘倒扣回来。
将杯盘静置于桌上，等杯底的温度降下来。这时可以在杯子上放一枚硬币或戒指以加速冷却，驱散可能从咖啡杯上读到的不祥征兆。
将杯子小心地打开，便可以开始针对杯中的图案进行占卜。
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已有40年悠久历史的土耳其咖啡
土耳其咖啡豆有“黑珍珠”之美誉，在当地有一种神奇的传说，喝上“一杯土耳其咖啡，友谊将延续四十年”这个美丽的传说就是来自40种不同的土耳其咖啡酿造方法。
在今天的世界土耳其咖啡日之际，我们整理了奥斯曼帝国从阿拉伯半岛延续到欧洲的“咖啡文化”的历史。
在土耳其，尽管有各种饮品的蒸煮方式，但了解土耳其文化的人都知道，土耳其咖啡的煮法不仅闻名于世界，而且在土耳其人的日常生活中也占有重要地位。
